L’autunno è il momento d’oro per frutta dolce e profumata: uva, fichi, mele, pere, melograni, cachi e castagne (con i primi kiwi e mandarini a fine stagione). Comprare di stagione significa più gusto, più nutrienti e prezzi più equilibrati.
Per scegliere bene: uva con acini pieni e ben attaccati; fichi integri e profumati; mele e pere con buccia tesa e senza ammaccature; melograni pesanti in mano; cachi morbidi per il classico “cremoso”, oppure vaniglia se li preferisci più sodi; castagne lucide e senza fori. Conserva uva e fichi in frigo, mele e pere lontane dagli altri frutti, melograni interi in luogo fresco e ventilato (sgrana e chiudi in frigo dopo l’apertura), cachi in frigo solo a maturazione raggiunta, castagne al fresco e asciutto. Per accelerare la maturazione, usa un sacchetto di carta con una mela accanto ai cachi ancora sodi.
In sintesi: puntare sulla frutta d’autunno vuol dire portare a tavola varietà, profumo e benessere con semplicità—oggi è il momento giusto per farne scorta.